核心提示：原料：花生米，醋，白糖，盐。制作方法：将花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水分吸干。在锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。把醋、白糖和少许盐调成味汁，香菜切末。调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒上香菜末即可。
原料：花生米，醋，白糖，盐。
制作方法：将花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水分吸干。在锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。把醋、白糖和少许盐调成味汁，香菜切末。调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒上香菜末即可。需要注意的是，一定要在油还是凉的时候放入花生米，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。炒制过程中，看见花生米颜色变成金黄色就起锅，不然就糊了。 张毕荣
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