核心提示：买的紫菜煮汤时变成了绿色？网上有说法称，变绿的紫菜有毒，不能食用，是这样吗？中国科学院植物所植物学博士史军表示，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里，特别是遇热容易分解。紫菜中还含有大量的叶绿素。所以，在煮汤时，紫菜就变成了绿色。
买的紫菜煮汤时变成了绿色？网上有说法称，变绿的紫菜有毒，不能食用，是这样吗？
中国科学院植物所植物学博士史军表示，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里，特别是遇热容易分解。紫菜中还含有大量的叶绿素。所以，在煮汤时，紫菜就变成了绿色。长期储存的紫菜，因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃
“月饼新吃法”危害更大
炒月饼、烙月饼、炸月饼、月饼火锅……越来越多人开始尝试月饼的新吃法。
但专家提醒，月饼本来属于高糖高油高热量食品，煎炸炒等方法，都会使月饼更油腻，除了会导致肥胖外，对于有肝胆疾病、胰腺炎的人群来说都会造成很大危害。建议吃月饼时，搭配吃点儿醋拌凉菜。一方面控制了摄入总量，另一方面醋对于月饼的高油高糖也有消解作用。
责任编辑：wb001
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