核心提示：凉粉、果冻、猪皮冻、杏仁豆腐等等这些看起来晶莹剔透的食物,看起来就会给人一种清凉的感觉,特别是凉粉非常适合天热吃,再搭配不同风味的调味料,你可以随心所欲做出自己和家人喜欢的菜肴。菜品的制作过程也是一个享受的过程,花点心思就可以做出不同风味的菜肴,也很有意思。这次介绍给大家两款味道不同的凉拌凉粉菜肴。
凉粉、果冻、猪皮冻、杏仁豆腐等等这些看起来晶莹剔透的食物,看起来就会给人一种清凉的感觉,特别是凉粉非常适合天热吃,再搭配不同风味的调味料,你可以随心所欲做出自己和家人喜欢的菜肴。菜品的制作过程也是一个享受的过程,花点心思就可以做出不同风味的菜肴,也很有意思。这次介绍给大家两款味道不同的凉拌凉粉菜肴。
【凉拌剁椒凉粉】
天气热,胃口容易差,来点酸辣的帮助开胃,而且添加了自制果味剁椒辣酱和今年的新蒜,给这道菜增色不少。
主料:绿豆凉粉300克、黄瓜150克、果味剁椒辣酱1汤勺
配料:嫩蒜3瓣、盐1茶勺、味精1/2茶勺、香油1/2茶勺、酱油1茶勺、米醋2汤勺、香菜适量
制作:
1.黄瓜切丝,凉粉切块,香菜切小段,蒜瓣拍碎后再切成末。
2.盘中先放一层黄瓜丝,再放入凉粉、香菜段、蒜末和少许的黄瓜丝,最后加入剁椒酱。
3.把盐、酱油、米醋、味精、香油放入小碟中调匀,同凉粉一同上桌,吃的时候再放入调料。
关键:
1.黄瓜加盐以后容易出水,所以这道菜吃的时候再加调味料品相会比较好,营养成分也不会流失。
2.喜欢吃辣的朋友也可以再加一些芥末。
【凉拌海草凉粉】
“海草凉粉”是选用海草植物精制而成的。这种海草其实就是海石花(冻菜),通过熬煮提取它的胶质而制成凉粉。成品似水晶般晶莹透明,口感好,营养丰富,不含淀粉和脂肪,完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率膨胀。而且当人食用后,并不在胃中消化而是在肠内消化,使肠内酶类分泌活性加强,并提高了清除肠道沉积废物的作用,这样便可有助于排毒减肥养颜。因海藻多糖在人体中不会被吸收,在其完成整个消化道行程后即被排出,所以食用后虽然感觉很饱,但却不会增加体重。另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素,对人体起到保护作用。不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品。刨凉粉的刨丝刀是一种专门的工具,是一个长方形中间有很多孔的金属片,孔比较大,一边上翘便于用手拿着操作,据说是渔民发明的专用工具。
主料:海草凉粉400克、香菜、虾皮2克、黄瓜30克
配料:盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、味精1/2茶勺、辣椒油1/2茶勺、米醋1汤勺、生抽1茶勺、大蒜1瓣、冰镇矿泉水150毫升
制作:
1.海草凉粉用刨丝刀刨成粗丝,香菜、蒜瓣切末,黄瓜切丝。
2.把黄瓜丝、海草凉粉放入大碗中,加香菜、蒜末、盐、白糖、虾皮、辣椒油、生抽、米醋、味精,再加入冰镇矿泉水调匀即可。
关键:各种调味料可以根据自己的喜好添加。
责任编辑：wb001
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