核心提示：我是一名中医，经常给人开中药汤喝。进了饭馆，我首先要点个汤，然后再点其他菜。和朋友聚餐，也劝他们一起去以喝汤为主的饭馆。可见“汤”在我生活里的重要性。朋友们都说我身体好，总认为我偷偷吃补药。其实不然，是“汤”帮了我。我每天工作很忙，要看四十几个病人，每个病人都要摸脉、问诊、写病历，然后针灸或者拔罐或者刮痧，平均每个小时五六个人。下班后有时还去打羽毛球，没有充足的体力是不行的。我的法宝就是经常喝汤，
我是一名中医，经常给人开中药汤喝。进了饭馆，我首先要点个汤，然后再点其他菜。和朋友聚餐，也劝他们一起去以喝汤为主的饭馆。可见“汤”在我生活里的重要性。
朋友们都说我身体好，总认为我偷偷吃补药。其实不然，是“汤”帮了我。我每天工作很忙，要看四十几个病人，每个病人都要摸脉、问诊、写病历，然后针灸或者拔罐或者刮痧，平均每个小时五六个人。下班后有时还去打羽毛球，没有充足的体力是不行的。我的法宝就是经常喝汤，根据自己的身体状况去熬些汤喝。比如觉得疲劳时或熬夜时我就买些桂圆、红枣，加些太子参、麦冬，和猪骨一起煮上八小时左右(用电饭锅很省劲儿)。早晨上班前喝上一小碗儿，一天都有劲儿。开始时嫌麻烦就将这些东西嚼着吃或代茶饮，但效果不好，因为熬汤的过程中，不同的温度浸出的营养物质是有所区别的，而代茶饮的水温不够，嚼着吃就更不够啦。你说咱老祖宗发明的这个“汤”的功效有多神！难怪人们都说“汤药”“汤药”的，原来汤就是药啊。
中医养生讲究“天人合一”，天有四时人有五气，所以要根据季节的变化来调节人体的阴阳。眼下已进入“三伏”，暑湿之气陡然增加，会影响人们的脾胃功能，使人产生倦怠、厌食和中暑等症状，这就要想办法排出体内多余的暑湿之气，熬些蔬菜汤不失为一个好办法，而且口感好、营养多、易操作。如：冬瓜带皮，加入香菜、芹菜、白藕、生姜、大葱、茯苓(一味中药，具有健脾利湿的功效)，再加上些有香味的蔬菜会更好，根据个人口味酌加一些小茴香(包饺子的那种，不是中药里的)、薄荷叶、荷叶。凡是有香味的蔬菜都具有芳香化湿的功效，蔬菜的叶子部分多有清利头目的作用，蔬菜的皮可以化解皮肤表面的湿气让人少生痱子湿疹，而蔬菜的根茎则可以利尿祛暑，所以司空见惯的蔬菜在中医眼里都是药。掌握了这个规律，所有人都可以成为煲汤的高手。
从某种角度讲，会熬汤者就是医生，善熬汤者就是药师，善用火者才是医圣。先用武火尽散其形(将食物煮烂)，后改文火取其精髓(浸出营养物质)，在无形之中获得了天地的精华，这就是煲汤的秘诀。(作者为河北医大四院中医科副主任医师于溯)
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