核心提示：北京读者赵女士问：我在网上看到了一则新闻，说吃荔枝能测出酒驾，这到底是怎么回事？是不是意味着开车前就不能吃荔枝了？还有哪些水果容易被测出来？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：荔枝采摘后，仍旧有生命，还在照常呼吸。贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进荔枝无氧呼吸，积累酒精等物质。而人食用后，口腔内就会留下酒味。实际上，荔枝产生的酒精量非常小，随着人体呼吸和说话，酒精都可以被挥发掉，因此
北京读者赵女士问：我在网上看到了一则新闻，说吃荔枝能测出酒驾，这到底是怎么回事？是不是意味着开车前就不能吃荔枝了？还有哪些水果容易被测出来？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：荔枝采摘后，仍旧有生命，还在照常呼吸。贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进荔枝无氧呼吸，积累酒精等物质。而人食用后，口腔内就会留下酒味。实际上，荔枝产生的酒精量非常小，随着人体呼吸和说话，酒精都可以被挥发掉，因此吃贮藏不当、不够新鲜的荔枝产生的酒精在人体停留的时间很短，一般几分钟后就测不出“酒驾”的效果了。所以，一般正常吃荔枝摄取的酒精含量不会到血液超标的程度。如果大家实在担心“酒驾”问题，第一选择吃新鲜荔枝，第二买回荔枝不要久存，最好尽快吃完，第三吃了有酒味的荔枝要及时漱口。
此外，含糖量高的水果，比如苹果、香蕉、梨等，如果储存不当，也会产生酒精，吃后可能会产生疑似“酒驾”的效果，但是大家不要担心，因为这种酒精量一般很少，而且衰减得快，隔几分钟，再吹口气试试，就不会有“酒驾”的误会了。▲
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