核心提示：近日，有关古船、中粮等品牌面粉中含有增筋剂“偶氮甲酰胺(ADA)”的消息引发社会关注，该添加剂在欧盟已经禁用，其分解物具有一定的致癌性。就算继续放增筋剂一条生路，那也要改变大部分面粉企业不标注添加剂使用情况的做法，同时对下游生产链，譬如面条加工者，也要进行标注，真正把选择权交给消费者。
近日，有关古船、中粮等品牌面粉中含有增筋剂“偶氮甲酰胺(ADA)”的消息引发社会关注，该添加剂在欧盟已经禁用，其分解物具有一定的致癌性。这引发人们对食品安全的担忧。（3月28日《人民日报》）
公开信息显示，欧盟认定，偶氮甲酰胺具有致癌嫌疑，因为它水解后会产生可能致癌的氨基脲。因此，欧盟不仅在食品中禁用，还禁止其在食品包装材料里使用。而澳大利亚、新西兰、日本等也明令禁止其在食品中使用。这在某些人看来也许太谨慎，但于消费者而言，食品监管就该有防患于忽微的态度。令人忧心的是，虽然国家标准给出了0.045g/kg的上限，但由于受技术限制，目前还没有用于执法的标准检测方法。
眼下，有必要综合考虑各方面情况，对偶氮甲酰胺的安全性重新考量。如果无法实施有效监管，不能绝对确保其安全可靠，理应采取更谨慎的态度。就算继续放增筋剂一条生路，那也要改变大部分面粉企业不标注添加剂使用情况的做法，同时对下游生产链，譬如面条加工者，也要进行标注，真正把选择权交给消费者。□吴应海（职员）
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