核心提示：柳 扬 糖三角。材料：高筋面粉300克、清水180克、红糖80克、普通面粉50克、高筋面粉适量（可制作中等大小的糖三角约15个）。取出面团放在铺了一层高筋面粉的案板上，用保鲜膜盖好，室温下饧发5分钟。盘子上垫一张烘焙纸，放入面坯，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能加热30秒。
年关越来越近，忙年的氛围也越来越浓。很多跟年有关的食物也重新被回忆起来。今天我们要说的就是北方人爱吃的
很多人小时候，都吃过妈妈或者外婆做的糖三角，最期待的是掀开锅盖后的瞬间。浓郁的面香，在湿润的蒸汽的伴随下，夹杂着浓郁的红糖味儿，小朋友总会守在锅边，一人抢上一个，小心翼翼地下嘴，生怕被那流出来的红糖烫起了泡。
这种传统美食又叫糖包，意思是将糖包裹起来的三角形面食，分为红糖和白糖两种馅儿。包裹上糖以后，将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟，这其中红糖馅的最为常见，既好吃又健康。
今天我们给大家介绍一款糖三角的做法，相信一定能够让你重温童年的快乐，让现在的孩子也感受传统美食的魅力。 柳 扬
糖三角
材料：高筋面粉300克、清水180克、红糖80克、普通面粉50克、高筋面粉适量（可制作中等大小的糖三角约15个）
调味料：干酵母1小匙、白糖1小匙、盐1/2小匙
做法：1、在耐热的碗里倒入清水，用微波炉加热20秒使水温接近人体的体温，加入干酵母搅拌几下，然后放入白糖和盐混合均匀。将1/3的高筋面粉融入水中，用筷子搅拌到水里没有粉疙瘩。2、再倒入剩余的高筋面粉搅拌五六下，面团呈雪花状即可。3、盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150低瓦）加热30秒。取出面团放在铺了一层高筋面粉的案板上，用保鲜膜盖好，室温下饧发5分钟。4、等面团增大到原来的2倍，用手掌尽量将面团压平，手指轻压几下排出气体。5、重新将面团揉至光滑，在面团中间戳个洞，搓出一个大的圆环。6、在圆环上切开一刀，断面没有气泡说明面团已经揉到位了，气体已经完全排出去了。7、切成等量的15个剂子，将红糖和普通面粉放在容器里，搅拌均匀，红糖馅就做好了。8、将剂子擀成3-4mm厚的面皮，添上红糖馅，中间收口，制成三角形面坯。9、用手使劲地将中间连接处捏紧。盘子上垫一张烘焙纸，放入面坯，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能加热30秒。取出后在室温下静置10分钟。10、将面坯放在蒸屉上，开大火蒸10分钟。关火2分钟后再掀盖，热腾腾的糖三角就蒸好了。
责任编辑：wb001
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