各国圣诞美食就近尝 火鸡并非永恒主角（组图）

吴伟洪 摄

吴伟洪 摄

吴伟洪 摄

圣诞美食，火鸡并非永恒的主角。当各大酒店挂满礼物的缤纷圣诞树亮灯后，圣诞美食也即将登场，不过今年的圣诞大餐不再只有百年不变的圣诞火鸡，不同风味的餐厅均有各自独具代表的圣诞菜式，不妨趁此时跟着这幅圣诞美食地图，周游列国。

葡萄牙：必不可少的马介休

在葡萄牙，最具代表性的圣诞节美食是马介休，而非火鸡。马介休，其实就是经过盐腌制的鳕鱼，是葡国最典型的风味之一。圣诞节期间，无论是在高端洋气的餐厅，抑或温馨的家庭餐桌上，马介休都是并不可少的节日美食，它通常与包心菜、马铃薯和蛋搭配，成为圣诞平安夜里令人期待的点睛之作。慢煮鳕鱼柳配香草马介休饭，是澳门银河葡轩总厨马俊杰专门为食客们呈现的传统葡式圣诞菜式，他用大蒜、橄榄油和香菜这三种食材与马介休一起进行真空低温烹调，将所有的滋味与香气封存起来，再呈现出层次丰富的口感。

对于葡萄牙人而言，鳕鱼是难以割舍的美味，它亦是当地最有名的特产之一。肉质厚实、无刺，味道肥美，且蛋白质含量非常高，脂肪含量极低，营养丰富。有着“餐桌上的营养师”之称的鳕鱼，在葡萄牙人的刀下充满了各种可能性。据说在葡萄牙，拥有365种鳕鱼的烹饪方法，而马介休，就是其中的一种颇具节日特色的代表。除了用盐腌，烤鳕鱼、番茄焗鳕鱼、蒜香鳕鱼都是常见的吃法。还有家家户户几乎都会腌制的鳕鱼干，尽管它又咸又硬，但这种传统吃法并未消失，和土豆一起吃，别有一番奇特风味。

@澳门银河

澳门银河的各大餐厅均推出圣诞大餐。其中庭园意大利餐厅推出的自制烟鲑鱼薄片配杏仁刁草酱或意式烤乳猪及什锦蔬菜苞等佳肴，每位约澳门币888元，于12月15日前预订四人份或以上套餐即可获赠价值澳门币300元的餐饮消费礼券。

自助餐厅群芳餐厅菜式包括多种选择的海鲜、备受青睐的日本寿司和寿司卷，乃至丰饶的中国、印度、泛亚洲和西方美食。平安夜及圣诞节当日，每位约澳门币288元(午餐)以及澳门币528元(晚餐)。

除此之外，即日起至31日，宾客可品尝圣诞白兰地布丁、圣诞朱古力木头蛋糕、冧酒果肉馅饼、圣诞迷你纸杯蛋糕等经典圣诞甜点。

如果这个圣诞想要品尝暖烘烘的热饮，你还可前往麦卡伦威士忌吧或水帘一尝特别为这个节日而设计的鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，包括“温情迷雾”、“畅游午夜”、“圣诞狂欢”，以及“传统蛋酒”等。

日本：充满圣诞味的铁板烧

为了应节，日本主厨梅泽常时巧妙创意，将牛油果番茄蟹肉沙拉做成一颗圣诞树的讨喜模样。用青瓜和黄灯笼椒切成的圣诞叶及圣诞铃铛做装饰，放在从日本进口的水晶器皿中，惟妙惟肖。揭开水晶玻璃盖，海鲜与牛油果的完美搭配散发出浓郁的鲜香味，绵密的口感与特调沙拉酱的清新绝对满足宾客味蕾的享受。

而作为日本圣诞节必吃的铁板系列，铁板龙虾一定是日本人过圣诞节的必吃美食之一。在可观赏珠江夜景的铁板烧房间内，大厨手起刀落，放入炉上烤制，直到香气飘散，新鲜热辣的进口龙虾就此奉上。简简单单配上椒盐与柠檬，仿佛可以感受到大朵烟花于海边绽放的惊喜感受。

@广州香格里拉大酒店滩万日本料理

圣诞季期间，酒店大厨们化身能够满足愿望的“圣诞老人”，为食客们带来一场世界级的圣诞美食盛宴。实际上除了滩万日本料理，酒店还将呈现泰式、意式等其他国际圣诞美食。

意大利：宜简宜奢的黄金面包

在意大利大厨卢卡的操刀下，具有正宗意大利传统风味的圣诞大餐除了高档大气之外，更显温情。他将故乡最流行的圣诞传统甜品带进了广州富力丽思卡尔顿酒店意轩餐厅，他说，没有一个意大利人会不知道这一味节日特色美食，在意大利当地，圣诞节前期，市面上的黄金面包开始疯狂上架，越是临近圣诞节，售价越高。在卢卡看来，意大利人圣诞期间吃的黄金面包，就好像中国人中秋节吃的月饼一样，这一节日美食的地位无以取代。

实际上，这种黄金面包的成分并没有太多特别之处，用现成的潘多诺面粉即可做成，吃起来比普通的纸杯蛋糕更松软有弹性，比米糕更具蛋香，比海绵蛋糕更富口感，金黄色的外表赋予了它“黄金面包”的称号。而这个甜蜜温暖的味道，正是卢卡记忆中和圣诞有关的味道。

它既可以直接吃，也可以和水果搭配，为了更添圣诞风味，还可以与圣诞马斯卡彭芝士奶冻相搭，再加上一些红莓酱，味道则无疑变得更为丰富而饱满。因此，它既可以成为一道简单朴实的早餐，也可以成为圣诞大餐结尾的画龙点睛之笔

@广州富力丽思卡尔顿酒店意轩

即日起至12月31日，该餐厅推出10人份的火鸡家庭套餐，其中菜式包括鳕鱼沙拉、烟熏塔斯马尼亚三文鱼薄片、黑松露蘑菇汤、脆皮可丽饼、原只烤火鸡、以及圣诞黄金面包等。

值得一提的是，意大利风味的可丽饼极其香浓松软，入口即化的口感令人顿生幸福感。而按照意大利传统烹饪方式烹制的烤火鸡，亦和肚子里塞满食材的美式火鸡不同，而是保持了火鸡的原汁原味，再搭配鸡肝酱面包、迷迭香烤土豆、奶香玉米糊以及白松露味酱汁等，吃起来每一种食材的味道更为分明。

芬兰：野味也滋补

驯鹿，是芬兰当地最有名的野味，也是圣诞美食之一。这种体格魁梧，迁徙出没于严寒山野的极地动物，在中国人眼中的确是一味补品，具有很高的营养价值。

当然，现在人们所吃到的鹿肉，大部分是来自农场，经过专人饲养的，人们一般采取炖的烹饪方式，将鹿肉炖烂，再把炖烂的肉捣碎，与土豆泥和红梅酱等搭配，风味十足。

实际上，在充满北欧风味餐厅中，野味最是令人期待。除了鹿肉，还有野鸭、肉丸等其他菜式，足够令食客大饱口福。

广州长隆酒店白虎餐厅的圣诞大餐呈现的便是传统芬兰风味，届时不仅有圣诞火鸡，还有芬兰蜜糖烧焗猪肶，圣诞烧肉，传统烩鹿肉等，重新演绎充满北欧风情的圣诞饕餮。

@广州长隆酒店白虎自助餐厅

12月24日晚举行长隆主题派对，届时白虎自助餐厅将推出“正宗芬兰”盛宴。值得一提的是，今年12月21日~25日，来自芬兰的圣诞老人及圣诞小精灵将空降广州长隆，与广大游客零距离互动。和圣诞老人一起降临长隆欢乐世界的还有世界上最大的圣诞邮筒，该邮筒完全仿照芬兰北极村邮局的圣诞邮筒制作，并得到官方授权，游客可以免费在园区领取漂亮的圣诞信纸，把你的圣诞寄语寄给芬兰的圣诞老人。芬兰圣诞老人还将再抽取20位幸运游客，他们将收到贴着圣诞村邮票、盖着圣诞村邮戳的芬兰圣诞老人亲笔写的圣诞信。记者 周人果